8 decembrie 2016

Taitei de casa


Pentru mine, borsul/ciorba perfecta este cea facuta cu taitei de casa. Recunosc, e prima data cand ii fac, dar parca a schimbat total gustul ciorbei! Desi nu au iesit cei mai fini/subtiri taietei sunt mandra de ei! I-am facut asa cum am vazut ca facea bunica si cum face si mama, doar ca mai am de lucrat la partea cu taiatul cat mai subtire :)

Ingrediente:
- un ou
- faina cat cuprinde - circa 120 g
- un praf de sare

Mod de preparare:
- faina impreuna cu ouale si sarea se framanta bine pana se obtine un aluat omogen si elastic dar mai tare ca cel pentru paine
- se adauga 3/4 din cantitatea de faina, la inceput, pentru ca in functie de marimea oului precum si de tipul de faina folosit aceasta variaza
- pe planseta de lucru, se presara faina si se intinde foaia cu sucitorul sa fie cat mai subtire


- se intoarce pe ambele parti, astfel incata foaia sa aiba faina si pe o parte si pe cealalata
- se ruleaza foaia si se taie razant pe langa degete astfel incata taiteii sa fie foarte subtiri (ei bine, mie de data aceasta nu mi-au iesit foarte subtiri)


- din aceasta cantitate de faina plus un ou, va ies taitei cat sa folositi la doua ciorbe
- taiteii ramasi se patreaza foarte bine intr-o punga de hartie




2 decembrie 2016

Retete de torturi si prajituri pentru Craciun si Revelion


Am constatat ca deja sunt la mare cautare retetele de dulciuri pentru Craciun si Revelion, asa ca astazi va prezint un cuprins al retetelor de dulciuri postate pe blog care, in viziunea mea, merg bine cu aceste ocazii.
Prajituri
Prajitura cu blat de cafea si crema ganache
Prajitura cu kiwi si bezea
Prajitura Eszter Hazi
Prajitura braziliana
Prajitura Sah cu crema caramel  
Prajitura cu foi de napolitane si caramel
Prajitura cu mousse de ciocolata alba
Prajitura cu piscoturi si mousse de cafea (fara coacere)
Prajitura cu visine, ciocolata si cafea
Prajitura cu foi de napolitane si crema capuccino
Prajitura krem a la krem
Prajitura desteapta
Prajitura "Fulg de nea" 
Prajitura Rumba 
Prajitura simpla marmorata
Cheesecake cu capsuni 
Cheseecake marmorat cu ciocolata 
Cheseecake cu nectarine si ciocolata
Tarta cu ciocolata
Trufe de ciocolata
Rulada cu ciocolata
Rulada cu crema de vanilie
Rulada cu frisca si ciocolata
Rulada cu ciocolata alba si cafea
Rulada cu crema de ciocolata si banane 


Rulada cu capsuni si ciocolata 
Rulada cu cafea si ciocolata
Tiramisu 
Bezele
Prajitura cu banane si ciocolata 
Cuburi cu caramel si capsuni
Prajitura "Valurile Dunarii"
Prajitura Tigru
Prajitura cu caise si iaurt 
Prajitura cu blat de bezea, nuci si ciocolata
Prajitura Noire (fara coacere)
Prajitura cu blat de nuca si crema de vanilie
Prajitura "Boema" 


Prajitura cu ciocolata si nutella 
Prajitura cu ciocolata si capsuni 
Prajitura cu visine 
Prajitura cu nuca, ciocolata si caramel


Napolitane cu crema de cacao
Prajitura cu mango, piersici, mascarpone si piscoturi
Prajitura Ora 12
Prajitura cu nuci si ciocolata
Faguri cu crema de ciocolata
Choux a la crema cu vanilie si fondant de cafea
Indiene cu frisca
Prajitura din albusuri cu cacao si nuci




Prajitura cu pere si glazura fondant
Prajitura televizor
Prajitura cu crema mascarpone si banane
Chec tigrat


Torturi
Tort cu ciocolata si lamaie
Tort cu crema de iaurt si visine
Tort cu mousse de iaurt si ananas
Tort cu mousse de cafea
Tort cu mure, iaurt si ciocolata
Tort cu ananas si mousse de cafea
Tort Diplomat 
Tort cu mousse de ciocolata
Tort Latte Macchiato
Tort de mere cu nuci si ciocolata
Tort "Trio de ciocolata"
Tort sah
Tort de biscuiti cu ciocolata (fara coacere)
Tort cu iaurt si buline de ciocolata 
Tort cu crema de mascarpone si crema de ciocolata




30 noiembrie 2016

Retete aperitive si feluri principale pentru Craciun si Revelion


Am actualizat lista cu recomandari de aperitive si feluri principale pentru Craciun sau de Revelion. Sper sa gasiti ceva si pe gustul vostru!

Aperitive

Saratele din foietaj
Baghete cu masline si cascaval
Chec aperitiv cu ceapa verde 


Chec aperitiv
Chec aperitiv cu ciuperci
Ciuperci cu maioneza
Crenvursti in foietaj
Oua umplute pe "pat" de maioneza
Rulada aperitiv cu ciuperci si cascaval
Rulada din piept de pui cu legume
Rulada din piept de pui cu omleta
Rulada din piept de pui cu ierburi aromate
Rulouri din foietaj cu sunca si cascaval
Pastrama din piept de pui
Salata de boeuf
Salata din piept de pui
Bulete de cascaval
Cascaval de casa
Briose pizza 
Salata de ton cu porumb
Biscuiti aperitiv cu cascaval 
Chec aperitiv cu sunca, porumb si masline 
Saratele cu parmezan 
Creier de porc pane
Biscuiti sarati cu parmezan 
Rulada de pui cu legume
Chiftelute de ton
Cartofi duchesse
Snitel de porc cu cascaval si pesmet
Chiftelute cu pesmet



Crispy streaps la cuptor
Snitel italian din piept de pui
Briose aperitiv cu salam, porumb si cascaval



  Feluri principale

  Ciorba cu carne de porc
Ciorba cu perisoare
Ciorba de pui
Ciorba radauteana


Pui la ceaun
Pui la cuptor
Pulpe de pui cu cartofi la cuptor
Pulpe de pui cu rozmarin
Pui cu cartofi in vas roman
Tochitura de pui
Pui cacciatore
    Pulpe de pui la cuptor cu sos aromat de usturoi 
Piept de pui fraged si aromat la cuptor


Trandafiri din piept de pui cu iaurt
Friptura de porc la cuptor
Friptura de porc impanata cu usturoi
Pulpa de porc umpluta
Friptura de porc in sos dulce acrisor
Cotlet de porc aromat in vas roman 
Tochitura moldoveneasca
Rulouri din carne de porc
Sarmale cu frunza de varza murata
Sarmalute











28 noiembrie 2016

Stelute cu stafide (de post)



Bianca (fiica mea cea mare), adora sa faca fursecuri pentru ca are posibilitatea sa ma ajute la bucatarie si sa petreaca mai mult timp cu mine. Asa ca atunci cand avem chef, facem tot felul de fursecuri. Astazi am incercat varianta de fursecuri de post cu stafide.

Ingrediente:
- 12 linguri zahar
- 12 linguri ulei
- 15 linguri apa
aprox. 400 g faina
- 1/2 praf de copt
- un plic zahar vanilat
- o mana de stafide
- zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:
- zaharul se amesteca cu apa pana se dizolva 
- se adauga apoi uleiul si esenta si se amesteca
- se adauga praful de copt, zaharul vanilat si apoi treptat faina
- se framanta pana ce aluatul nu se mai lipeste de degete (cantitatea de faina poate varia in functie de tipul folosit)
- la final se adauga stafidele si se mai framanta putin
- pe planseta de lucru se intinde foaia (nu trebuie sa fie subtire) si se decupeaza fursecurile care se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt


- se dau la cuptorul preincalzit, la 180 de grade, timp de circa 12 minute (pana cand se rumenesc usor)


- se scot pe un platou si se pudreaza cu zahar pudra


Pofta buna!

25 noiembrie 2016

Prajitura cu crema mascarpone si banane




Stiti tipul acela de prajitura din care mananci si nu te poti opri? Ei bine, dragilor, prajitura aceasta e din aceasta categorie. Ciocolata, bananele si crema de mascarpone fac o combinatie tare reusita. Va pot confirma cei care au gustat din ea, atunci cand am pregatit-o. Si au fost cativa invitati sa o deguste!!! iar eu abia am reusit sa opresc trei patratele sa le fotografiez pentru voi :)

Ingrediente (pentru o tava de 20x30cm)
Blat:
- 5 oua
- 175 g zahar
- 7 linguri faina
- 6 linguri ulei
- 1/2 plic praf de copt
- 4 linguri cacao
Crema mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 200 g unt la temperatura camerei
- 6 linguri zahar pudra
- 3 banane tari
Glazura de ciocolata:
- 200 g ciocolata
- 125 g frisca lichida

Mod de preparare:
Blat:
- se separa albusurile de galbenusuri
- albusurile se mixeaza bine cu zaharul pana cand spuma formata este tare si zaharul s-a topit complet
- se adauga apoi galbenusurile amestecate cu uleiul si se omogenizeaza cu o ajutorul unei linguri
- se adauga apoi faina cernuta, amestecata cu praful de copt si se amesteca cu lingura incet pana la incorporarea totala a fainii
- jumatate din compozitie se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la 160 de grade, timp de circa 15-20 de minute - faceti testul cu scobitoarea! daca scoateti scobitoarea curata din blat, atunci blatul este copt, daca scoateti scobitoarea cu putina compozitie pe ea, mai asteptati putin caci blatul nu e gata!
- cand este gata, se scoate in tava si se lasa la racit si se coace si a doua foaie sau puteti coace o singura foaie pe care apoi o lasati sa se raceasca si o taiati in doua foi subtiri
- se lasa foile la racit si se trece la pregatirea cremei
Crema mascarpone:
- untul, la temperatura camerei se mixeaza bine cu zaharul pudra
- se adauga apoi mascarponele si se amesteca cu o lingura pana la omogenizare
Glazura de ciocolata:
- ciocolata rupta bucati se pune cu frisca, la foc mic
- se lasa pe foc pana se topeste ciocolata, dar fara a lasa amestecul sa fiarba
- se amesteca incontinuu pana cand ciocolata este topita
- glazura se lasa putin la racit, timp in care se asambleaza prajitura
Asamblare:
- pe un platou se aseaza primul blat
- se unge blatul cu jumatate din crema de mascarpone
- peste aceasta se adauga al doilea blat si peste el restul de crema


- peste acesta se aseaza feliile de banane, taiate acum
- si in final, peste feliile de banane, se toarna glazura de ciocolata




- se lasa la frigider minim 4 ore (pana cand glazura de ciocolata s-a intarit), si se serveste


Pofta buna!

Elena mii de multumiri pentru aceasta prajitura, care a facut ravagii in familie! O trimit, la tine pentru parada lunii noiembrie, a provocarii Weekend cu spor!






22 noiembrie 2016

Chiftelute de cartofi la cuptor



Chiar daca aceste chiftelute sunt de post, sunt tare bune, iar faptul ca sunt facute in cuptor, le face si mai sanatoase :)

Ingrediente:
- 4 cartofi mai mari
- un morcov
- ceapa
- 2 felii de paine
- cateva fire de patrunjel
- sare si pipee dupa gust
- putin ulei de floarea soarelui

Mod de preparare:
- feliile de paine se pun la inmuiat in apa
- se pun cartofii la fiert in coaja si cand sunt gata se lasa la racit
- cand s-au racit se dau prin razatoarea mare
- ceapa se curata de coaja, se spala si se toaca foarte marunt
- morcovul se curata, se spala si se da prin razatoarea mica
- se amesteca legumele, se adauga patrunjelul spalat si tocat, feliile de paine stoarse de apa si se condimenteaza cu sare si piper


- se amesteca bine toate ingredientele si se formeaza chiftelutele
- acestea se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt


- se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor la 180 de grade, timp de circ 10 minute
- se intorc cu grija, cu o spatula si se mai lasa 10 minute


- se servesc simple sau cu o garnitura



Pofta buna!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...